とうがらしのレシピ
サルサ・メヒカーナ
メキシコ料理に欠かせない、サルサ・メヒカーナのレシピと料理の紹介です。
材料
| ハラペーニョ | 3個 |
|---|---|
| 完熟トマト | 3個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1 |
| レモン汁 | 少量 |
| ローズマリーの葉 又はコリアンダー（粉末） |
少々（手に入らなければ、セロリーの葉やパセリ等が代用できます） |
レシピ
サルサ・メヒカーナ
- １．中の種を取ったハラペーニョとタマネギ、にんにくをみじん切りにします。
- ２．トマトを1センチくらいの角切りにし、みじん切りした材料と一緒にボウルに入れ、塩とレモン汁を加え、よく混ぜ合わせます。
- ３．30分～1時間ほど冷蔵庫で寝かせて冷やします。
- ４．冷蔵庫から出し最後に刻んだローズマリーの葉又はコリアンダーの粉末をかけて混ぜれば完成です。
ワンポイント
☆味が薄ければ最後にお好みで塩加減を調整します。
☆ハラペーニョの個数は辛さの好みで調整します。ハラペーニョの代わりにハバネロを１、２個入れると激辛バージョンに仕上がります。
食べ方
タコスはもちろん、写真のような白身魚のフライ、豚肉や鶏肉のソテーにもぴったりです。また、クラッカーに乗せてワインのおつまみにもどうぞ。
白身魚のフライに
豚肉のソテーに
保存方法
ラップでふたをするかタッパーに入れ、冷蔵庫に保存で2日程度美味しく召し上がれます。
ご購入
このレシピでご紹介したハラペーニョのご購入はこちらから
